Mannheim (dpa/lsw) - Baden-Württemberg bekommt einen weiteren Drei-Sterne-Koch: Juan Amador, bisher in Langen bei Frankfurt tätig, hat sein Restaurant geschlossen und wird nach einer Kreativpause vom 1. September an im Restaurant Amesa in Mannheim auftischen. In dem Backsteingebäude der ehemaligen Schildkröt-Fabrik führt seit Sommer 2009 Caroline Baum Regie und erkochte sich auf Anhieb einen Michelin-Stern. Baum wird künftig mit Amador und seinem Team in Mannheim am Herd stehen. Der 42 Jahre alte Amador, Sohn spanischer Gastarbeiter, wurde in Waiblingen (Rems-Murr-Kreis) geboren und absolvierte seine Koch-Ausbildung im Gasthaus zum Lamm in Weinstadt-Strümpfelbach. Er gilt als Anhänger der Molekularküche.